☆簡単☆エリンギと野菜の味噌スープ
か～ぽ☆ @cook_40351042
エリンギが主役のスープです。輪切りにしてちょっといつもより堂々としたエリンギ！
味噌バターの味付けにもよく合います
このレシピの生い立ち
スーパーで少し大きめのエリンギを発見！細かく切ってしまうよりせっかくなら形を生かせたら、と切り方を変えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギが主役の味噌バタースープです。
輪切りにしたエリンギの食感が美味しいです☆ミ -
- 2
エリンギは2センチ位の輪切りにし、片面に格子の飾り切りをする
エリンギのかさの部分はざく切りにする -
- 3
お好みの野菜を一口大に切る
※エリンギが主役をはれる位の大きさで☆
今回はキャベツ、玉葱、小松菜冷凍コーンを使用しました - 4
鍋を中火～弱火でバターを加えて熱しバターが溶けたら1の飾り切りしたエリンギだけ先に飾り切りした面が下になるようにいれる
- 5
少し鍋をゆすり、焦げないように気をつけてエリンギの格子面に焼き目をつける
- 6
エリンギの格子面に焼き目がついたらエリンギのざく切りしたかさの部分も加えてエリンギ全体を少し炒める
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- 7
2の野菜を加えてさらに中火で炒める
この時お好みですがにんにく(チューブ可)を加えても美味しいです！ -
- 8
野菜が少ししんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの順で加えて野菜が柔らかくなるまで中火～弱火で煮込む
-
- 9
野菜が柔らかくなったら、火を止めて味噌を加えて出来上がり☆
※味噌の量はご家庭のお味噌の味や好みの味付けで調整して下さい -
- 10
お好みでこしょう、小ねぎを散らして召し上がってください
コツ・ポイント
特にありませんが、エリンギにステーキみたいな焼き目がついたら素敵です☆野菜はお好みで☆ベーコンなど追加しても美味しいです！
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