なすときゅうりで旨過ぎて簡単過ぎな浅漬け
りんごとヨーグルト @cook_40140505
ビールのお供や肉料理の箸休めに、箸が止まらなくなるお漬物です。夏野菜が安い季節に沢山たべてください。
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちな、なすやきゅうりが安い時に、手軽に食べらる一品が欲しくて考案しました。
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- 1
きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、長なすは縞状に縦にピーラーで皮を剥き、縦半分に切り半月状の薄切りにする。
- 2
生姜は千切りに、ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 3
１と2と麺つゆと砂糖をジップロックへ入れて、全体を軽く揉む。全体がざっと混ざればOK。
- 4
冷蔵庫で1時間程休ませて出来上がりです。途中で2〜3回上下を返すと、味が馴染みやすいです。
コツ・ポイント
麺つゆは我が家は濃縮4倍をつかっています。2倍や3倍のご家庭は、量を調節してください。たべる直前に千切りにした大葉を入れても美味しいです。
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