限界熟れ過ぎ佐藤錦のチェリーソース
手紙魔まみです @cook_40328340
作り方はほぼ苺ジャムと同じです！コストコのチェリーパンナコッタをイメージしました！さくらんぼ独特の酸味がたまりません！
このレシピの生い立ち
あのドクターペッパー的な味はどうすれば出せるのか、誰か教えてください！
アプリでひらく作り方
- 1
さくらんぼは半分にスライスしてタネを取って砂糖をまぶして少し放置する
- 2
水分が出て、砂糖が液状になってきたら強火にかけて煮崩れさせる
- 3
地崩れしたら火を弱めてレモン汁、ブランデー、赤ワインを入れて好きな濃度に煮詰める
コツ・ポイント
・砂糖をまぶして水分を出すと焦げない
・さくらんぼは皮が硬いので、最初に強火にかけるといい感じに煮崩れる
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