簡単！豚挽き肉と海老のライム風味スープ♪
さわらび＠獣 @cook_40229394
ライムの風味でさっぱりと食べられるスープです。
このレシピの生い立ち
トムヤムクンを作りたいと思いましたが、辛いのが苦手な家族もいて本格的なトムヤムペーストも手元になかったので、急遽サッパリ系のタイ風スープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
2.5リットルの水のうち1リットルほどを鍋に入れ、挽き肉を入れて適当にほぐし、残りの水を入れて中火で沸騰させる。
-
- 2
マッシュルームは厚めのスライス、ヤングコーンは生なら洗い、茹ではそのまま、パクチーは洗って1.5cm幅くらいに切る。
-
- 3
ライムは皮を向き4等分してスライスする。国産無農薬なら皮を向かなくてもいいがやや苦味が出るので好みで。
-
- 4
1に★とマッシュルーム、ヤングコーン、海老を加えて沸騰させる。
-
- 5
再び沸騰したらライムを加えて蓋をして、3分ほど煮る。
- 6
味をみて薄ければ塩かナンプラー（分量外）で調整する。
器に盛り付けパクチーをトッピングして完成♪
写真はフォー入り。 -
コツ・ポイント
挽き肉は少し塊かあってもOKです。パクチーは足が早いので、冷蔵庫で少しもちますが、スープの中に入れてしまったほうが良いです！
ライムがなければレモンでも。
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