なすといえばコレ！麻婆茄子！
とむふうこ @cook_40350968
ラー油で辛味を追加しました♪アクセントになって美味しかったです♪辛いの苦手な方はラー油は無しにされた方が良いです！
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあって、ひき肉があったのでちょっとチャレンジしてみようと思い、いつもは混ぜるだけの素を使いますが、味付けも自分でやってみました〜♪味噌と味覇は入れすぎ注意です！！塩辛くなります！豆板醤なくてコチュジャン使いました！
なすといえばコレ！麻婆茄子！
ラー油で辛味を追加しました♪アクセントになって美味しかったです♪辛いの苦手な方はラー油は無しにされた方が良いです！
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあって、ひき肉があったのでちょっとチャレンジしてみようと思い、いつもは混ぜるだけの素を使いますが、味付けも自分でやってみました〜♪味噌と味覇は入れすぎ注意です！！塩辛くなります！豆板醤なくてコチュジャン使いました！
作り方
- 1
茄子を輪切りにします。
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- 2
フライパンにごま油をひいて、ひき肉、料理酒、にんにくを入れて軽く炒めます。(肉の臭み消すために入れました)
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- 3
茄子を入れて透明感出るまで炒めます。
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- 4
私はこのくらいなるまで炒めました。
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- 5
味噌、味覇、コチュジャン追加し味が馴染むまで炒めます。
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- 6
味見をして物足りないなら醤油で味調整します。
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- 7
盛り付けてネギをトッピングしたら完成です♪
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コツ・ポイント
初めて全部手作りしました笑。ナスが煮崩れしないように炒めすぎないように気をつけました！！かといって生っぽいのも好きじゃないので頃合いを見て火を止めました♪先に温野菜器かお湯で軽く茹でておいたら混ぜ合わせるだけでより簡単かなと思いました！
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全然辛くない(*^-^)麻婆ナス豆腐 全然辛くない(*^-^)麻婆ナス豆腐
全然辛くないので子供でもたくさん食べれます！辛くしたければラー油を後からいれればOK。ご飯にぶっかけて丼にしても！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20881024
