簡単で絶品すぎる♡蒸し鶏ネギ塩ダレ

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Norie♡
Norie♡ @cook_40296484

中華料理屋さんで食べる蒸し鶏のネギソースが食べたくて、再現してみました♪ごま油香る、シンプルでサッパリした一品です♡

このレシピの生い立ち
蒸し鶏を作ったときの茹で汁を捨てずに、スープに再利用出来ます♪よろしければお試し下さい♡

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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚
  2. 塩 少々
  3. 長ネギ青い部分 1本分
  4. 生姜スライス 2枚
  5. 酒 大さじ3
  6. 水 400cc
  7. ●長ネギみじん切り 10cm
  8. ●ごま油 大さじ1
  9. ●醤油 大さじ1/2
  10. ●酢 小さじ1/2
  11. ●塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩少々まぶして、10分置く。鍋に水、酒、青ネギ、生姜を入れて強火にかける。

  2. 2

    沸騰したら一旦火を止める。鶏肉を入れて、蓋をして極弱火で10分。

  3. 3

    ネギのみじん切りは長ネギの白い部分を使用。表面に斜めに包丁を入れて、裏面も同様に♪みじん切りに。

  4. 4

    ③のネギと●の調味料を合わせてタレを作る♪お好みのお味にご調整下さい♪

  5. 5

    ②で10分経ったら火を止めて、粗熱が冷めたらカットして、タレをかけて完成♪冷やしても美味しいです！煮汁はそのままに♪

  6. 6

    煮汁は鶏肉のエキスがたっぷり入っているので、野菜スープにするなど再利用がおすすめです＾＾
    ID:20874848

コツ・ポイント

・鶏肉はもも肉でもむね肉でも、どちらでもOKです♪
・冷やして食べるのも美味しいです＾＾

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レシピ作者

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薬膳コーディネーター。身体の巡りを良くしてHappy Life！！
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