豆腐を2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ500Wで約3分加熱する。

キッチンペーパーを取り替えて、その上に平皿などの重石をのせてしばらく放置する。

ブリが冷めたら皮と骨を取り除いて少しほぐしてボウルに入れる。

小鍋に水を入れて、人参と大根は柔らかく茹でる。柔らかく茹でたら5mm角くらいの大きさに切る。

❻のボウルに人参・大根・豆腐・薄口しょうゆ・片栗粉を入れて混ぜる。

手でハンバーグの形に整える。

フライパンにオリーブオイルを熱し、蓋をして弱火で約3分、焼き色をつける。

ひっくり返したら蓋をあけてそのまま約2分、もう片面を焼く。

両面焼けたら火を止めて器に盛って出来上がり。

ハンバーグは小さめのタッパーもしくはフリーザーバッグなどに入れて冷凍保存が可能です。