塩分控えめ　茶碗蒸し

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二ゲラ
二ゲラ @cook_40057960

家族に腎臓によいレシピを用意するのに、我が家のレシピを作りました。容器はやや小さめです。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しをいろんなレシピで作ってみましたがしっくりこないので、何度も試作して分量を決めました。鶏モモはエビに変えてもよし。

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材料

4人分
  1. 水 400cc
  2. 卵 4個
  3. 醤油(濃口) 小さじ2
  4. 塩 小さじ1/4
  5. 顆粒だしこんぶ(塩分0) 1/3スティック
  6. 鶏もも肉 10g×4
  7. 三つ葉 適宜
  8. しめじ 適宜
  9. 蒲鉾 4切れ

作り方

  1. 1

    とりもも肉は細かく切り1人2-3切、三つ葉を結び、しめじも1人2-3個、蒲鉾は1切れずつ器に入れる

  2. 2

    卵液を混ぜて器に注ぐ

  3. 3

    オーブンで湯煎し蒸し煮にする。
    うちのでは茶碗蒸しキーがありお任せ

  4. 4

    電子レンジの場合
    アルミホイルでフタをつくってかぶせ200wで16分、さらに600wで30秒

  5. 5

    ル・クルーゼの場合
    5cmくらい水を張り、水が沸騰したら火を切って30分放置

コツ・ポイント

腎臓に良いレシピ。減塩だけどしっかり味はついています。
醤油小さじ1の塩分は濃口で0.8g、薄口で0.9g
塩小さじ1の塩分は6gなので、全体で3.1g、一人当たり約0.8gです。

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レシピ作者

二ゲラ
二ゲラ @cook_40057960
に公開
二ゲラは、好きな花の名前です。料理は好きとは言いがたいですが…だからこそ、楽しんでできる気持ちを育てたい！ゆったり、時間に追われず、気分次第ではじめられるお菓子づくりのほうが気楽で好きなのですが、ごはんもレパートリーをふやしたいです。どうぞよろしくお願いします。
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