簡単！きれい！高齢者も喜ぶ鮭の若草焼き♪
いなほＳネット @inaho1973
鮭にほうれん草と半熟卵を混ぜたソースをかけることで魚も食べやすく、緑が映える見た目もこの時期にピッタリです。
このレシピの生い立ち
新緑の時期に食べてもらいたいレシピです。魚は、鮭に限らず鯛や鰆などでも美味しくできます。鶏肉などにもお勧めです。
簡単！きれい！高齢者も喜ぶ鮭の若草焼き♪
鮭にほうれん草と半熟卵を混ぜたソースをかけることで魚も食べやすく、緑が映える見た目もこの時期にピッタリです。
このレシピの生い立ち
新緑の時期に食べてもらいたいレシピです。魚は、鮭に限らず鯛や鰆などでも美味しくできます。鶏肉などにもお勧めです。
作り方
- 1
生鮭はバットに並べAで下味を付け、冷蔵庫で一時間ほど漬け込む。
-
- 2
ほうれん草は茹でて葉先を刻んでおく。
卵はＢで味を付け、湯煎でぽったりする位まで加熱する。 -
- 3
ほうれん草と半熟卵をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、マヨネーズを入れる。
（すり鉢でペースト状にしてもOKです） -
- 4
オーブンは180~190℃位に温める。下味をつけた鮭を天板に並べて７分位焼く。
-
- 5
③で作ったソースをかけて１分ほど加熱、表面が乾けば出来上がり。軽く焼色を付けても風味良く美味しいです。
-
コツ・ポイント
・卵を湯煎で加熱することがポイント。火を入れすぎると食感が悪くなります。マヨネーズは火を止めてから入れると味がまとまります。
・パサつく魚もソースをかけると食べやすい。
・ほうれん草の茎の部分はスープや和え物に活用することが出来ます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885322
