【覚書】トウモロコシの茹で方(水から)
yasu。 @cook_40150017
母に教えてもらった茹で方の覚書です。
このレシピの生い立ち
毎夏、膨大な数のトウモロコシを食べる我が家。
子供にも教えてやりたいので、わかりやすい分量でメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
皮は1枚残す。ヒゲも残す。(ヒゲの黒いところはぶっちぎりましょう。)
実はちょっとくらい出てても全然OK！ -
- 2
水1Lに塩(大さじ2ほど)入れ、そこに(1)のトウモロコシを入れ火にかける(強火)。
浮いてくるのでお皿とかで押さえて。 -
- 3
沸騰したら弱火にして3-5分茹で、火を止める。(個人的好みは3分♡)
- 4
コンロから鍋を外し、粗熱が取れるまでそのまま(塩水につけたまま)放置。
※水からあげた時に実がしぼみません。 - 5
粗熱取れたら、水から上げて。
すぐに食べない時は1本ずつラップして冷蔵庫へ。待ちきれない方は熱いうちでも(笑)
- 6
◆ IHコンロ使用の方は、熱源部分から外して放置がいいと思います。
コツ・ポイント
粗熱が取れるまでとにかく水から上げずに放置！
熱いうちに出してしまうと実がシワシワ萎んでしまいます。
ゆで時間我が家では、
◆黄色/ 黄色×白色= 沸騰から3分
◆ホワイト= 沸騰から2分
で火からおろしています。
リアクション
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