大葉のピリ辛しょうゆ漬け
野菜マニア @cook_40344562
ピリ辛でご飯が進む！冷蔵庫に常備したいご飯のお供です。
豆腐や茹でた肉にのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで大葉の大量パックが安売りしていたので、おいしく食べきる方法はないかと思い考えました。
ピリ辛＆さっぱりで夏にぴったりです。
大葉のピリ辛しょうゆ漬け
ピリ辛でご飯が進む！冷蔵庫に常備したいご飯のお供です。
豆腐や茹でた肉にのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで大葉の大量パックが安売りしていたので、おいしく食べきる方法はないかと思い考えました。
ピリ辛＆さっぱりで夏にぴったりです。
作り方
- 1
大葉を水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気をとる。
軸をとり半分に切る。 - 2
生姜は千切り、唐辛子は輪切りにする。
- 3
耐熱容器にみりん、唐辛子を入れラップをせずに600Wで1分加熱する。
(辛いのが苦手な人は唐辛子は加熱してから加える) - 4
熱々の３に生姜、醤油、酢を加え混ぜる。
(3で唐辛子を入れなかった場合はここで入れる) - 5
保存容器に大葉を入れ、上から4を回しかける。
いりごまを加えたら完成。 - 6
ラップを密着させて全体が液に漬かるようにする。
冷蔵庫で1晩寝かせる。
コツ・ポイント
大葉の水分をしっかりふき取ることがおいしく作るポイントです。
臭い気にしない人はにんにくチューブ2cm分くらい加えても美味しいです。
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