Pianoの中華 豚肉とニラと卵の炒め物

コムギ大好き's cooksnap of when they made Pianoの中華 豚肉とニラと卵の炒め物.
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Piano_icm @PianoIcecreammonster

彩もきれいでごはんにピッタリの中華炒めです！ニラをほかのお野菜に変えてアレンジしても美味しいです♬
このレシピの生い立ち
豚肉とニラ、そして常備しているキクラゲでご飯に合う炒め物を作り、美味しかったのでレシピに起こしてみました

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材料

2人分
  1. 豚バラスライス 150g
  2. ニラ 60g
  3. 乾燥きくらげ 5g
  4. 卵 2個
  5. 紹興酒（日本酒でも可） 小さじ２
  6. 片栗粉 小さじ2
  7. 胡麻油 工程の中で指示
  8. ◎醤油 小さじ2
  9. ◎オイスターソース 小さじ2
  10. ◎砂糖 小さじ2
  11. ◎紹興酒（日本酒でも可） 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラは5cmくらいにカット、ニラも5cmの長さにカット、卵はボウルに溶きほぐしておく、キクラゲは水を入れたボウルで戻す

  2. 2

    ◎の材料を全て合わせておく

  3. 3

    豚バラをボウルまたはポリ袋にいれて紹興酒を加えて軽く揉み込んで片栗粉を加えて全体に回るように混ぜる

  4. 4

    もどしたキクラゲをひと口大にカットする

  5. 5

    フライパンに胡麻油大さじ１を熱して、卵を流し入れたら大きくかき回して半熟の状態でフライパンから出す

  6. 6

    4のフライパンをキッチンペーパーなどできれいにしたら、中火にかけて胡麻油大さじ1を熱し3の豚肉を広げながら加えて焼く

  7. 7

    肉の色が9割くらい変わったらキクラゲを加えて炒め合わせ、肉に完全に火を通す

  8. 8

    7に2の調味料を加えて、ニラも加えたら強火にして手早く炒め合わせ最後に5の卵を加えてサッと和える

コツ・ポイント

※ニラに火を通しすぎないように！
※ニラの代わりにほかのお野菜でも美味しくできます→小松菜、青梗菜、ほうれん草、ブロッコリーなど

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レシピ作者

Piano_icm
Piano_icm @PianoIcecreammonster
に公開
旅行先の様々な国での食べ歩きが好きな食いしん坊＾＾ 美味しいレシピを追求すると結局はSimple is bestに辿り着くと思っていますが、私にとってそれは”簡略化”とは別物。”なんちゃって”は好きではないので本場の味と作り方をリスペクトしてレシピにしています。 素材の美味しさを大事にしてミニマムなレシピできちんと美味しいお料理を作りたいです。レシピは私自身の覚書としてこちらに残しています。
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