鮭ときのこの塩こんぶホイル蒸し

鮭は骨を除いて塩・こしょうをする。少し置き、出てきた水気を拭き取る。

しめじは石づきを除いてほぐす。えのきだけは石づきを除いて1/2の長さに切り、ほぐす。

玉ねぎは薄切りにする。バターは小さく切る。

アルミホイルを広げて中心に玉ねぎ、しめじ、えのきだけをのせる。その上に鮭をのせて、酒をかける。

バターを散らし、塩こんぶをのせる。アルミホイルを閉じて、フライパンにのせる。

水100ml（分量外）を入れ、蓋をして中火にかける。5分経ったら弱火にして更に10分加熱する。

お好みで刻んだ青ねぎを散らし、レモンを添える。