染み染みで美味しい☆うなぎとナスの煮物
まるもさんち @cook_40353973
うなぎとなすの相性抜群！優しい味でとっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
社内報の企画で作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎは2㎝幅に切る。なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れる。飾り用の生姜は千切りにし、残りは薄切りにする。
- 2
なすとさやいんげんを中温の油で揚げる。
- 3
鍋に水、Ａ、生姜(薄切り)、赤唐辛子を入れて煮立て、うなぎと揚げた野菜を加えて少し煮る。
- 4
器に③を盛り付け、生姜(千切り)を添えて完成！
コツ・ポイント
なすに切れ目をしっかり入れることで、味が染み込みやすくなります。ヘタは残したままでOKです。
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