素材を生かしたピュアホワイト冷製スープ
マユガリータ @cook_40040409
びっくりするほど甘くて美味し〜い❤️
味付けはほんの少しの塩だけ！
ピュアホワイトの自然の甘さを引き立てたスープです。
このレシピの生い立ち
ピュアホワイトを調理したいと考えました。
そのままで甘いので、素材を活かして極力削ぎ落とした材料のみで！
素材を生かしたピュアホワイト冷製スープ
びっくりするほど甘くて美味し〜い❤️
味付けはほんの少しの塩だけ！
ピュアホワイトの自然の甘さを引き立てたスープです。
このレシピの生い立ち
ピュアホワイトを調理したいと考えました。
そのままで甘いので、素材を活かして極力削ぎ落とした材料のみで！
作り方
- 1
ピュアホワイトは包丁で粒を削ぎ、芯は鍋に入る長さに切る。
（粒は正味215gでした） -
- 2
鍋に水と芯を入れ火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で５分ほど茹でたら芯を取り出す。
-
- 3
②にピュアホワイトの粒を入れ２分茹でる。塩で味付けする。
（普通のトウモロコシの場合3〜5分柔らかくなるまで茹でる） -
- 4
粗熱を取ったらミキサーにかける。
更に裏ごしする。 -
- 5
味を見て調整する。
氷水に当てたボウルで冷ます。 -
- 6
正味215gでさらっと飲める感じです。濃厚にしたい場合は粒を増やしてください。
コツ・ポイント
芯を入れるとトウモロコシの風味が増します。
氷水に当て素早く冷ますことで美味しさを保てます。
温かくして食べたいなら冷ましたものを温めます。
黄色いトウモロコシで作る場合は少し砂糖を足してもいいかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20903666
