豚肉と野菜の甘辛卵とじ♡丼にもなるよ♪

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ふう美
ふう美 @cook_40346842

我が家の丼
豚肉と野菜を甘辛く味付けし、卵を入れてふんわり仕上げます☆糖質が気になる方はラカントと焼酎で調理できます
このレシピの生い立ち
子供の頃から我が家で大人気の卵とじです。甘辛い味付けなのでご飯がすすみます。
おかずの1品とし、また白いご飯の上にのせて丼としていただいても美味しいです(*´▽｀*)

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材料

２
  1. 豚バラ肉 250g
  2. 玉ねぎ １/２個
  3. 人参 5㎝
  4. ピーマン 2個
  5. 卵 2個
  6. ●塩コショウ 少々
  7. ●砂糖（ここではラカントホワイト） 大さじ３
  8. ●顆粒だしの素 小さじ１/2
  9. ●料理酒（ここでは焼酎） 大さじ１
  10. ●すりおろしにんにく 小さじ１
  11. ●すりおろし生姜 小さじ１
  12. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。

  2. 2

    サラダ油をフライパンに入れ、弱火～中火にかける

  3. 3

    お肉を入れて炒めます。お肉の色がほんのりピンクになったら、１の野菜を全部入れて炒める。

  4. 4

    お肉と野菜がなじんできたら蓋をしめて１分～1分半蒸す

  5. 5

    ●の材料を入れて調味料を絡ませる

  6. 6

    ５の汁気が少し減ったら、といた卵を具材に回しいれ、1分～1分半程蓋を閉めて蒸す

  7. 7

    器にのせて完成です☆

  8. 8

    ご飯の上にのせても美味しくいただけます(*´▽｀*)

  9. 9

    詳しい作り方は動画でみてね(*´▽｀*)
    https://youtu.be/2IhN-Cu2GZo

コツ・ポイント

お砂糖はラカント、料理酒は糖質０の焼酎を使う等して調味料の糖質を抑えて作りました。
仕上げの卵は半熟で仕上げても美味しいのでお好みで作ってみてね(*´▽｀*)

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レシピ作者

ふう美
ふう美 @cook_40346842
に公開
初めまして、ふう美です☆日頃食べているお料理や糖質が少ないスイーツやおかずのレシピの記録です☆☆YouTubeチャンネル・しあわせkitchenhttps://www.youtube.com/channel/UCvYlK2V4Cgxlo6uL4X5r_NQ☆ブログ　しあわせkitchen・https://ameblo.jp/onigiridayo2★糖質オフアドバイザー資格
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