麻婆春雨♪豚こまとエノキを加えて♪

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京たまご
京たまご @kotama12

豚こまとエノキの麻婆春雨！豚こまの存在感と、エノキ・春雨のツルツル食感がとても美味♪とまらない♡
このレシピの生い立ち
豚ミンチではなく、豚こまにして存在感を出しました。豚こまの食感と風味がとても美味しいですよ！エノキと春雨の相性は語るまでもないです♡笑

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材料

2～3人分
  1. 春雨 50g
  2. 豚こま 100g
  3. 玉ねぎ 50g(1/4個)
  4. ねぎ 50g
  5. 人参 20g
  6. えのき 1/2袋(100g)
  7. ニンニク 1片
  8. 生姜 ひとかけ
  9. ●水 200㏄
  10. ●醤油 大さじ1.5
  11. ●酒 大さじ1
  12. ●砂糖 大さじ1/4
  13. ●豆板醤 小さじ1/2～1
  14. 片栗粉 小さじ1
  15. 水 小さじ1
  16. 酢 小さじ1
  17. 塩コショウ 少々
  18. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    春雨はお湯につけてもどします。※商品にもよりますが、野菜を切ってる時から炒めてる間にもどると思います。

  2. 2

    エノキは石づきをきってほぐします。玉ねぎは薄切り・人参は千切り・ねぎは斜め切りにします。

  3. 3

    ニンニク・生姜はみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油をひいて、ニンニク・生姜・豚こまを入れて炒めます。

  5. 5

    豚こまに半分ぐらい火がとおったら、②を入れて炒めます。塩コショウします。

  6. 6

    具材に火がとおったら、春雨を加えてさっと炒めます。

  7. 7

    ●印を加えて煮詰めます。

  8. 8

    フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけます。最後に酢を加えます。

  9. 9

    完成です！

コツ・ポイント

エノキはよくほぐして下さい。具材に火がとおってから、春雨と調味料を加えて下さい。

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
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2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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