スパイスから作るキーマカレー備忘録
かふぇもかなんです @cook_40323076
備忘録です。スパイス集めるの大変だったら最低限、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラは必須です！
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを作ってみたくて。
スパイスから作るキーマカレー備忘録
備忘録です。スパイス集めるの大変だったら最低限、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラは必須です！
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを作ってみたくて。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎ、にんじんをみじん切り、エリンギを5mmくらいに刻んでおく。◆のパウダーは計っておく。
- 2
大きめのフライパンでオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを炒め、香り付けする。
- 3
玉ねぎ、にんじんを入れ炒める
- 4
玉ねぎ、にんじんの水分が抜けてきたらエリンギを加える
- 5
全体的に水分が抜けて具材が小さくなってきたら◆のパウダーをいれ少し炒めてからトマト缶を入れる。
- 6
トマト缶が煮詰まったら、具材を端に避ける。
- 7
ひき肉を隙間に投入し、塩をする。
- 8
ひき肉が炒まってきたら混ぜ合わせ、他の調味料を入れる。
- 9
味見して、ちょうど良いか、少し濃くなったら、コーン缶を入れ炒める。
- 10
皿に盛って、パセリをかけて完成
コツ・ポイント
ひき肉を炒めたとき、ルーと混ぜる前に油をペーパーで吸い取った方がいいです。クローブはクセ強めなので無しでもOK。お好みに合わせて、スパイスや材料は変更してください！
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