モロヘイヤのスープ
Gamikapo @cook_40253468
モロヘイヤのとろみを活かしたスープです。夏のスタミナ野菜、モロヘイヤの旨味と栄養たっぷり！
☆「レシピ投稿祭」参加☆
このレシピの生い立ち
栄養価の高いモロヘイヤをスープにしたら良さそう、と思って作りました。
モロヘイヤのスープ
モロヘイヤのとろみを活かしたスープです。夏のスタミナ野菜、モロヘイヤの旨味と栄養たっぷり！
☆「レシピ投稿祭」参加☆
このレシピの生い立ち
栄養価の高いモロヘイヤをスープにしたら良さそう、と思って作りました。
作り方
- 1
モロヘイヤは葉や柔らかい茎をざく切りにする(固い茎は使わない)。
写真右は干しオキアミ、左はニンニク。 -
- 2
小鍋にごま油と、潰したニンニクを入れて火にかける。
-
- 3
香りが立ってきたら、干しオキアミを入れて焦がさないように炒める。
-
- 4
モロヘイヤを入れてさっと炒める。
-
- 5
全体に油がまわったら熱湯500cc、料理酒、鶏がらスープの素、こしょうを入れる。
-
- 6
沸騰させてから弱火にして時々かき混ぜながら5分ほど煮る。味見をして塩こしょうで味を整えたら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
作り始める時にお湯を沸かしておけば、あっという間に出来上がります。
干しオキアミは、オキアミを干しエビのように干したもので、手頃で小さくて使いやすい食材です。干しエビに替えてもOK。
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