こどもの日に！勝男と出世鰤のちまき
明治記念館 @cook_40340659
端午の節句のお祝いに。男の子の健康や成長を祝う日の食べ物にふさわしい鰹「勝男」とぶりを使ったちまきです。
このレシピの生い立ち
鰹は「勝男」と書くことができるため、男の子が強く元気に育つようにとの願いを込めて。ぶりは成長段階によって呼び名が変化する「出世魚」です。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
鰹（勝男）とぶりの切り身を焼いてほぐします。
- 2
酢飯にほぐした鰹（勝男）を混ぜます。※72gの酢飯に
- 3
酢飯にほぐしたぶりを混ぜます。※48gの酢飯に
- 4
鰹（勝男）6本、ぶり4本のちまきを作ります。
- 5
飾り用の笹を菖蒲切りにして器に敷き、鰹（勝男）のちまき3本・ぶりのちまき2本を１束にし、盛って完成です。
コツ・ポイント
酢飯に出汁の再利用の粉節を混ぜても美味しいです。
粉節：出汁で使った鰹節をぎゅっと手で絞り、耐熱容器にクッキングシートを引いてバラします。オーブンで2、3分様子を見ながら乾燥させフードプロセッサーで粉に。
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