贅沢な鮭と帆立の炊き込みご飯

水に昆布を浸して昆布だしを作る(短めの時間で)

米は洗いざるにあげて水切りをする。
調味料を計量する。

甘塩鮭を焼く。

米、昆布だし汁、酒、白だし醤油を入れてひと混ぜ。
だしを取った昆布をのせてから焼き鮭と帆立を入れる。

炊飯

鮭を取り出し、骨を取り皮をはぐ。
皮はもう一度焼き直しパリッとさせる。

鮭とむき枝豆を入れて混ぜる。

器に入れてから、いくらとパリッとした皮をトッピング。