アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、卵1個、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を入れて混ぜておく。
- 2
フライパンを弱中火位にし、しっかりフライパンが温まったてから卵をいれる。
- 3
卵は広げすぎない。
卵を広げたら弱火で！すこしでも焦げないようにする！ - 4
表面が乾いて、箸で持ち上げられる位になったら裏返す。
- 5
焼き跡をつけず、綺麗な明るい黄色のうちにお皿に出す。
- 6
卵が冷めたら半分に切って重ねて、3〜4mmに細くきる。
コツ・ポイント
油が多いとテカテカベトベトに。また
卵をフライパンに引く時、ちょっと厚めにしたいから広げすぎない。卵は最初に白身もしっかり混ぜる。
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