市販品で簡単◎上海風焼きそば

味をつける前までは製品のレシピに合わせて料理。

上海風になるポイントはこの中国醤油。

左が老抽でわずかに甘みがある。右が生抽で塩気がやや強めの薄口醤油のよう。

野菜は炒め物用のパックからニラとモヤシだけ選び出す。残りは、他の料理に。

麺は最後に強火にして焼き目をつける。そこに野菜と中華ダシに生抽を加えサッと炒めて最後に老抽をかけまわして混ぜ火を消す。

皿に盛ってできあがり。麺の太さが上海焼きそば風でしょ。