夏はコレ☆お手軽そうめんのつゆ
ヒロナノカ @cook_40092732
市販のめんつゆとスライスの干し椎茸を使って手軽に作ります。
このレシピの生い立ち
そうめんには干し椎茸の出汁が必須な家庭に育ったので、毎回肉厚の椎茸のもどし汁でめんつゆを作り、椎茸は別で煮て具にしてました。ただ最近は個別の食事も増えたので、ひとり分をそれっぽく作れたらいいなと考えました。
夏はコレ☆お手軽そうめんのつゆ
市販のめんつゆとスライスの干し椎茸を使って手軽に作ります。
このレシピの生い立ち
そうめんには干し椎茸の出汁が必須な家庭に育ったので、毎回肉厚の椎茸のもどし汁でめんつゆを作り、椎茸は別で煮て具にしてました。ただ最近は個別の食事も増えたので、ひとり分をそれっぽく作れたらいいなと考えました。
作り方
- 1
水120ccに砂糖を合わせ、干し椎茸と昆布をつけておく。椎茸が柔らかくなるまで15分もかからないと思います。
-
- 2
昆布だけ取り出して細く刻んで戻し入れる。めんつゆとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
粗熱が取れたら氷水を当ててよく冷やす。
- 4
今回はみょうがをのせてぶっかけにしました。そうめん2把(100g)に対してつゆは少し多いかな？程度です。
-
- 5
つゆを作ってから長く置いておくと、椎茸がしょっぱくなりすぎます。できたらすぐ食べよう！
コツ・ポイント
干し椎茸の出汁でめんつゆを割るイメージです。そうめんには椎茸出汁が合うと思ってるので。昆布も刻んで食べちゃう！
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まりんtoまりん -
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その他のレシピ
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