簡単柔らかきんぴらごぼう

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こめっこ♡
こめっこ♡ @cook_40342745

ごぼうを蒸し煮してから味付けするので、柔らかく仕上がります(^^)なので、それほど細く切らなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
炒めてから煮詰めるやり方だと、なかなか柔らかく出来ないので、先に蒸し煮しました。

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材料

5人分
  1. ごぼう 3本（細め）
  2. にんじん 1/2本
  3. 水 120cc
  4. ごま 適量
  5. ごま油 小さじ2
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1
  10. ★顆粒だし 小さじ2
  11. お好みで七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうを切る。細めなら斜め薄切り。太めなら縦半分に切ってから斜め薄切り。水にさらす。

  2. 2

    にんじんも斜め薄切りにしてから細切り。

  3. 3

    ごぼうを鍋又はフライパンに入れて、水を入れて火にかける。蓋をして、中弱火で5分くらい蒸し煮する。

  4. 4

    にんじんも入れて3分くらい蒸し煮する。

  5. 5

    おおかた火が通って柔らかくなったら、★の調味料を入れる。
    蓋を取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

  6. 6

    汁気がなくなったら、ごま、ごま油を入れ、ひと混ぜして火を止める。
    お好みで七味唐辛子など入れてください。出来上がり♫

コツ・ポイント

ごぼうが柔らかくなってから味付けします。
最後にごま油で仕上げます。

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こめっこ♡
こめっこ♡ @cook_40342745
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田舎住み(^-^)ゆる〜くグルテンフリーしてます。シンプルで美味しいものが好き♫
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