冷たくひんやりと冬瓜の鶏そぼろあんかけ

フライパンに油をしいて、鶏もも挽肉をいため、すりおろしショウガとしょうゆを加える。

冬瓜は、種とワタをとり、厚めに皮を切った後に3cm角に切り、フライパンに加える。

冬瓜がひたるまで水を入れ、めんつゆ、酒、みりんを入れ、煮詰める。 最後に片栗粉でトロミをつけて仕上げる。