彩り豊かな夏野菜のマリネ
甘酸っぱくて、さっぱりとしたマリネです。
食が進みます！
このレシピの生い立ち
子供も食べられるようなマリネを作りたくて。
作り方
- 1
ズッキーニは輪切りに、パプリカは種とワタを除いて、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で温める。きつね色になったら取り出しておく。
- 3
パプリカとすし酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
- 4
取り出しておいたにんにくを戻し、パセリを加える。
- 5
そのまま冷やして、冷蔵庫で味を馴染ませる。
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないようにするのがポイントです。
今回は、オレンジのパプリカと黄色のズッキーニを使っていますが、売っているもので大丈夫です。
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