子持ちカレイの煮付け *☻*

珈琲に目がないちゃん's cooksnap of when they made 子持ちカレイの煮付け *☻*.
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SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986

プチプチとした卵が美味しく、ホロホロ柔らかい身に甘辛なタレが白米にピッタリの煮魚の定番！子持ちカレイの煮付けです(^^)
このレシピの生い立ち
実家の父が煮魚を作る時に梅干しを入れていたので、私も〝父が作った梅干し〟を入れて煮付けました♬。

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材料

家族4人(*^^*)
  1. カレイ 4切れ
  2. 梅干し 1粒
  3. ★生姜(スライス) 1片
  4. ★醤油 大さじ2〜3
  5. ★砂糖 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ1〜2
  7. ★酒 100cc
  8. ★水 100cc
  9. ※茹でたインゲン豆(付け合わせに) お好み。

作り方

  1. 1

    フライパンに★を入れ煮立たせる♩。

    ※カレイの皮側に×切れ目を入れておく。

  2. 2

    フライパンにカレイを重ならないように並べ、潰した梅干しを入れ火をつける♩。

  3. 3

    落とし蓋代わりに、アルミホイルを被せて中火で7〜8分煮る♩。

  4. 4

    アルミホイルを外し、煮汁を魚にかけながら5分程度煮て完成(^^)

    ※インゲン豆(茹で)を添えました♬。

コツ・ポイント

落とし蓋(アルミホイル代用)をして全体に均等に味が馴染むようにする♩。

軽く潰した梅干しを一緒に煮付けました(°▽°)

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レシピ作者

SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986
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基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。　仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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