きゅうりのわさび漬け

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Aranjuez5
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きゅうりの浅漬けなんだけど、わさびパウダーを使ってのわさび漬けで。これだけでタパスになるけれど、他にも使えるね。
このレシピの生い立ち
きゅうりの塩もみから、もう一歩先のものを作ろうと。わさびパウダーを活用して、わさび漬けにしてみたよ。タパスとしても良いけれど、他の素材にも使えるね。

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材料

2人分
  1. きゅうり 2本
  2. 岩塩 適量
  3. 砂糖 大さじ1程度
  4. わさびパウダー 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    きゅうりはへたを切り落とし、1本はスライサーでスライスし、もう1本は乱切りしておく。

  2. 2

    塩もみをし、半日程度置き、しっかりと水切りをする。

  3. 3

    ビニール袋に砂糖とわさびパウダーを入れ、そこにきゅうりを投入。しっかりと揉み込み、一晩寝かせる。

  4. 4

    これでもかなり水分は出ているので、それは捨て、小鉢に移して、完成。

コツ・ポイント

塩もみの段階で、しっかりと水切りをしておきたい。そうでないと薄味になってしまうので。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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