なすと豚肉のさっぱり炒め

kacokichi @cook_40318180
ポン酢と大葉でさっぱりとなすを食べられます。豚肉の脂で甘味をプラス。写真は新玉ねぎも入っています。
このレシピの生い立ち
なすと大葉をいただいたので。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、長さを半分にしてから厚さ5mm位の短冊切りにする。水につけてあく抜きし、水分をきっておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油をしき、豚肉を色が白っぽくなるまで炒める。
- 4
なすを3に加えて、しんなりするまで炒める。
- 5
ポン酢を入れて水分が少なくなるまで炒める。
- 6
大葉を手でちぎってから加えて、手早く混ぜ火を止める。
コツ・ポイント
ポン酢はしっかりめに火を入れて酸味を飛ばす。大葉には火を入れすぎない。
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