なすと豚肉のさっぱり炒め

kacokichi
kacokichi @cook_40318180

ポン酢と大葉でさっぱりとなすを食べられます。豚肉の脂で甘味をプラス。写真は新玉ねぎも入っています。
このレシピの生い立ち
なすと大葉をいただいたので。

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材料

  1. なす 2個
  2. 豚肉 150g
  3. ポン酢 大さじ1
  4. 大葉 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、長さを半分にしてから厚さ5mm位の短冊切りにする。水につけてあく抜きし、水分をきっておく。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をしき、豚肉を色が白っぽくなるまで炒める。

  4. 4

    なすを3に加えて、しんなりするまで炒める。

  5. 5

    ポン酢を入れて水分が少なくなるまで炒める。

  6. 6

    大葉を手でちぎってから加えて、手早く混ぜ火を止める。

コツ・ポイント

ポン酢はしっかりめに火を入れて酸味を飛ばす。大葉には火を入れすぎない。

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レシピ作者

kacokichi
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