ヨウサマの減塩おやじが研究した海老チリ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は2019年9月2日に入院先病院で不整脈で突然死にかけました。
海老→海の長老、福→縁起
を込めました。
このレシピの生い立ち
海老チリはかなり研究しました。
おやじは今回納得した仕上りです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
ヨウサマの減塩おやじが研究した海老チリ
私は2019年9月2日に入院先病院で不整脈で突然死にかけました。
海老→海の長老、福→縁起
を込めました。
このレシピの生い立ち
海老チリはかなり研究しました。
おやじは今回納得した仕上りです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
作り方
- 1
海老を■で下処理し、下茹でして湯を切る。
-
- 2
自然に粗熱を取る。
-
- 3
水気を拭いて◆で下味を付ける。
-
- 4
クッキングシートを敷き、サラダ油、ニンニクチューブを溶かして海老を揚げ焼きする、
-
- 5
こんな感じに焼き上げる。
-
- 6
油切りをする。
-
- 7
★で醬を作る。
-
- 8
水を100㏄程足して味を調整する。
-
- 9
こんな感じに煮詰まったら、海老を戻す。
（必ずあんかけ類は塩分過剰摂取になるので減塩計で図る）。 -
- 10
こんな感じに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
■塩麴、日本酒、片栗粉で海老の下処理をする。◆油で揚げないのでマヨネーズで焼き上がりをカリッとさせる。
★ケチャップよりスイートチリソース、ラー油、酸姜葱醤、砂糖を使う。
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