アンチョビ＆にんにく風味の無限キャベツ
付け合わせとしてもそのままおつまみとしても美味しいです♬アンチョビとにんにくの風味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
付け合わせ用の茹でキャベツにひと工夫加えようと思い、たまたまあったアンチョビと合わせてみました。キャベツ半分なんて・・と思いきや意外にカサが減ってしまいます。キャベツをたっぷり食べられます♪
アンチョビ＆にんにく風味の無限キャベツ
付け合わせとしてもそのままおつまみとしても美味しいです♬アンチョビとにんにくの風味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
付け合わせ用の茹でキャベツにひと工夫加えようと思い、たまたまあったアンチョビと合わせてみました。キャベツ半分なんて・・と思いきや意外にカサが減ってしまいます。キャベツをたっぷり食べられます♪
作り方
- 1
キャベツは芯を落としざく切りにする。※あまり小さく切らない方が良い
-
- 2
深めの鍋か大き目のフライパンにたっぷり湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れてキャベツを茹でる。
-
- 3
さっと火が通ればいいので１～２分でザルに上げる。（少々固いところがあるくらい）そのまま水気を切る。
-
- 4
アンチョビは細かく切る。（５ｍｍ幅くらいで良い）缶の油も使うので取っておく。
-
- 5
にんにくは皮をむいて縦半分に切る。緑色の芯があれば取り除く。
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- 6
フライパンに４の缶の油とオリーブオイル、アンチョビとにんにくを入れてから火をつける。※アンチョビの油跳ね注意※
-
- 7
中火にかけてにんにくにうっすらと色がつき、アンチョビが油になじんだら輪切りの唐辛子を入れてさっと混ぜる。
-
- 8
３のキャベツを入れて全体を良く混ぜ合わせる。味をみながらたりなければ塩・こしょうで調整する。
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コツ・ポイント
キャベツはさっと茹でておくと火の通りが早くなります。茹ですぎないように気を付けて下さい。唐辛子は焦げやすいので入れたらすぐにキャベツを入れます。アンチョビに塩気があるので味を確認しながら塩を加えます。
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