我が家の黄金比！絶品☆だし巻き玉子

Name: 我が家の黄金比！絶品☆だし巻き玉子
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 4個; ■白だし 小さじ1; ■みりん 小さじ2; ■砂糖(あれば きび砂糖) 小さじ2強; ■塩(お好みで調整) 2〜3つまみ; □サラダ油(あれば 万能オリーブ油) 大さじ1

hiro’sクック☆ @cook_40301698

旨味・甘味・塩味のバランスが丁度良い、万人受けするだし巻き卵☆大人も子供も絶賛！やっとたどり着いた我が家の黄金比デス♡
このレシピの生い立ち
最近、朝食にリクエストが多いだし巻き玉子。
毎朝のように作る中で、調味料の割合を色々変えて試してみました！
そしてやっと、子供からおばあちゃんまで4世代の家族みんなが美味しいと絶賛してくれる黄金比にたどり着きました〜！
是非お試し下され〜♪

材料

2〜3人分

卵 4個
■白だし小さじ1
■みりん小さじ2
■砂糖(あればきび砂糖) 小さじ2強
■塩(お好みで調整) 2〜3つまみ
□サラダ油(あれば万能オリーブ油) 大さじ1
※塩は、親指・人差し指・中指の3本指でつまんだ量

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、箸でなるべく白身を切るように溶く。
2
■の調味料と水を全て加え、よく混ぜ合わせる。
3

フライパンに油を入れて加熱する。
（※箸に卵液を付けてフライパンに垂らした時に、ジュッと音を立てて白くなるまで）
4
フライパンが十分温まったら卵液の約1/2量を流し入れ、薄く全体に広げ、奥から手前に折り畳んで巻いていく。
5
巻いた玉子の芯を再び奥へズラし、残りの卵液を2〜3回に分けて流し入れ、その都度同じ様に手間に折り畳みながら巻いていく。
6
全て巻き終わったら出来上がり！
我が家はこんがり焦げ目ありが人気デス♪
7
粗熱が取れたら適当な大きさに切って器に盛り付ける。
(今回は、彩りに大葉を添えた)

コツ・ポイント

◆卵は、なるべく白身を切るように溶くこと。
◆フライパンは十分に加熱して油を馴染ませてから卵液を流し入れるようにすると、焦げ付きにくくなります。
◆焦げ目を付けて焼いた方が、香ばしさもあって美味しさ倍増！

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レシピ作者

hiro’sクック☆ @cook_40301698

2022/09/11 23:15に公開

食品関係の商品開発アシスタントをしています☆お家でも手軽に作れる『簡単映え料理』を中心にレシピを紹介しています！調理器具も作り方も出来るだけ省略＆時短で♪毎日のご飯作りにお役に立てたら嬉しいです(*^^*)お酒も好きなので、ビール、日本酒、ワインに合うお料理多めデス♡陶芸も趣味なので、自分で作った器に盛り付けるのも楽しみの一つ(*^_^*)♪少しずつ投稿しますので、よろしくお願いします！