アプリでひらく作り方
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大根は幅１～１．５ｃｍの半月切りにして面取りし、米のとぎ汁で下茹でしたら水にさらしざるに開ける。
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鍋にだし汁・大根を入れて煮立て、沸騰したら弱火にする。
- 3
３．大根が柔らかくなったら桜えびを加え、桜えびに味がしみ込んだら火を止める。
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４．食べる直前に再度温め、皿に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
煮物は冷めるときに味がしみ込むので、一度冷まして食べる直前に再度温めると美味しくなります。また、大根を輪切りで使用する場合は、片面に十文字にかくし包丁を入れて下さい。
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