八宝菜風中華焼きそば

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GRETTA @cook_40349053

シーフードミックスで八宝菜風中華焼きそば
このレシピの生い立ち
八宝菜をかけた中華焼きそばが食べたくなり、冷蔵庫にある材料で簡単に作りました。野菜が沢山とれます(^^)
豚こま肉があれば、シーフードミックスの前に入れると良いかと。
黒キクラゲは漢方では女性に良いらしいので、時々食べたいですね。

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材料

  1. 生または乾燥キクラゲ 適宜
  2. キャベツまたは白菜 1/6個
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ねぎ 半個
  5. 青ネギまたは白ネギ 適宜
  6. ニラ 半袋
  7. シメジ 半袋
  8. ゴマ油 適宜
  9. ニンニクスライス 1個分
  10. チューブ生姜 小さじ1
  11. 冷凍シーフードミックス 1カップ
  12. ウェイパー 大匙1
  13. 酒 大匙2
  14. 水 180ccくらい
  15. 醤油 大匙1
  16. 塩、胡椒 適宜
  17. 片栗粉 大匙1
  18. 水(とろみ片栗粉用) 大匙2〜3

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲ戻す
    キャベツ　2cm幅
    人参　短冊薄切
    玉ねぎ　1cm厚切
    ネギ　斜め切
    ニラ　4cm長
    シメジ下を切る

  2. 2

    乾燥キクラゲはぬるま湯に15分つけてもどす
    生キクラゲはそのまま
    固いいしづきは切り取る

  3. 3

    中火のフライパンにゴマ油をよく熱し、ニンニク、生姜を入れ香が立てば、冷凍シーフードミックス、玉ねぎを加えて炒める

  4. 4

    ニラ以外の野菜を加えてサッと炒め合わせ、ウェイパー、酒を加えて混ぜる。

  5. 5

    野菜が少し浸るくらいに水を加えて、醤油、塩、胡椒、ニラを加えて一煮立ちさせる。
    別のフライパンで焼きそばを炒める。

  6. 6

    あんかけの味をみる。もし足りなければ、少しウェイパーを足す。(ここで味を決める)決まったら火を一旦消す。

  7. 7

    水溶き片栗粉を鍋肌から全体にまわしかけ、全体を良く混ぜる。
    もう一度火をつけて、とろみをつける。

  8. 8

    炒めた焼きそばを皿に盛り、あんかけを上からかけて、出来あがり♪

コツ・ポイント

炒めるフライパンは2つ必要です。
ない場合は先に焼きそばを炒めて、食前にチンしてくださいね。
下ごしらえで材料を全部切り、次に炒める作業にすると楽ちん♪
(豚こま肉を入れる場合はシーフードミックスの前に炒め一回取り出し、野菜加熱後に戻す)

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レシピ作者

GRETTA
GRETTA @cook_40349053
に公開
皆様ご覧頂き、つくれぽもどうもありがとうございます(^^)疲れてやる気ない日はよく皆様のレシピに助けられてます。お礼に、私からも簡単で美味しいレシピ、NY生活で亡義母や友人達に教わった海外の家庭レシピ、試してみたら美味しかったレシピなどを、自分の備忘録を兼ね、少しずつですがUPしようと思います(上書き変更もあり)。どうぞよろしくお願いしますm(. .)m(最近魚と緑黄色野菜にアレルギーが出ていて、少しレシピのUPが遅れてます。すみません)Xも同じアイコンで#おうちごはん　参加中ですお気軽にお声かけくださいね♪
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