ゴーヤとサバ缶で！さっぱり☆スタミナ炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】シャキっとしたゴーヤと、栄養満点のサバ缶から元気とパワーをもらえる、簡単で美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの存在感に負けないよう、サバをこんがり焼いてみたところ、焼きサバのような香ばしさと、シャキっとしたゴーヤのほろ苦さが、疲れた身体をリセットしてくれる一品に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにし、塩（小1/2）を揉み込み、10分ほど置きます。
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- 2
サバ缶は中身と汁に分け、ゴーヤは洗わずにペーパーに包んで水気をギュッと絞ります。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、サバを箸で軽くほぐしながら、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
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- 4
ゴーヤ、サバ缶の汁を加えて炒め、ポン酢を加えて汁気が少なくなるまで炒めます。
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- 5
お好みで黒こしょうを振ったら完成です！
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- 6
2021.8.13「スタミナ炒め」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
サバは最初あまり細かく崩さず、焼き付ける感じでこんがり焼き色をつけると香ばしく仕上がります。汁気があるので、油はねに気をつけてくださいね。栄養が詰まった汁は残さず全部入れてください♪
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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