意外と簡単！赤しその揉みしそ！

みちばたの花's cooksnap of when they made 意外と簡単！赤しその揉みしそ！.
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減塩パパ's cooksnap of when they made 意外と簡単！赤しその揉みしそ！.
＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

赤しその揉みしその覚え書きです！
梅酒にも、梅干し作りにも、ゆかりふりかけにも使えますよ～♪
このレシピの生い立ち
今年は梅の不作によりネットで注文してた梅が届かなかった( ；∀；)
急いでスーパーへダッシュして梅をかき集めてきたらちょっと買いすぎちゃったてへぺろ

てことで、今年初挑戦の赤しそ梅酒をこさえるべく揉みしそをこさえてみました

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材料

赤しそ1袋分
  1. 赤しそ 1袋
  2. お塩 大さじ1×2回分

作り方

  1. 1

    梅の時期に一緒に並んでる赤しそ様( *´艸｀)買ってきたらボウルに葉の部分だけちぎって入れていきます

  2. 2

    茎は使わないので、ないないします

  3. 3

    葉っぱにお塩をふりかけて、わっしわっし揉むと…

  4. 4

    こんなにちんちくりんになります！びっくり～(*ﾟДﾟ*)

  5. 5

    お水を加えて搾ると、赤い…というか黒い液が…！これはアクなので捨てます

  6. 6

    搾ったしそに再びお塩をふりかけて、同じくわっしわっし

  7. 7

    2回目洗い！さっきよりも鮮やかな汁がでてきました～！こちらももう一度搾って

  8. 8

    お水で洗って固ーく水気を搾ったらできあがりです！

  9. 9

    わが家は今年の梅酒に入れてみました♪あんなに搾っちゃって、赤い色がでるのかな…

  10. 10

    なんて心配はよそに、こんなに鮮やかに発色しました～！赤しそ、キレイ(*´Д`)

  11. 11

    2021.6.5｢赤しそ｣の検索でトップ10入りいたしました！
    見てくださった方ありがとうございます!!

  12. 12

    なんと٩( *˙0˙*)۶赤しその検索で1位に…!!びっくりー！
    みなさま見てくださりありがとうございます！

コツ・ポイント

なるべく葉先の茎からちぎって、葉っぱだけの状態にするとよいようです

アクが出るので、塩揉みはじめの2回くらいは搾っちゃって大丈夫です

これを天日やオーブンで乾かして粉にすると、ゆかりちゃんができます♪

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＊みぃた＊
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