とうもろこしとアスパラのエスニック風煮物

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Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308

とうもろこしとアスパラガスを使った油を使わないヘルシー料理。
おかずやおつまみに。
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
とうもろこしとアスパラガス、パクチーが安かったので、エスニック風に調理してみました。
味付けはお好みで。
ザーサイを絡めてネギを散らせば中華風になります。
醤油で仕上げて和風にしても。
これから安くなるとうもろこしをお料理の一品に。

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材料

2〜4人分
  1. とうもろこし 2本
  2. じゃがいも 2〜4個
  3. アスパラガス 1束
  4. パクチー 1束
  5. スイートチリソース 適量
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    とうもろこしを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    じゃがいもをとうもろこしの大きさに合わせて切ります。

  3. 3

    ①と②をフライパンに入れ、浸るくらいに水を入れ、塩を加えて火にかけます。

  4. 4

    アスパラガスを適当に切ります。

  5. 5

    じゃがいもに火が通ってきたら、フライパンにアスパラガスを入れます。

  6. 6

    パクチーの葉をちぎり、茎の部分は細かく刻んでおきます。

  7. 7

    フライパンの水を切り、塩味を見ながら塩こしょうで軽く味を整え、水気を飛ばします。
    更に味付けするのでほんのり塩味程度に。

  8. 8

    刻んでおいたパクチーの茎とスイートチリソースを加えて、よくあえます。

  9. 9

    盛り付けたらパクチーの葉をたっぷりのせて、できあがり！

コツ・ポイント

とうもろこしをおかずやおつまみとして食べられる料理。
茹で水はザルなどを使わないで簡単に切る程度でOK。
チリソースが苦手な方は味付けをしっかりしたり、ケチャップや醤油で風味付けして。
パクチーも刻みネギやパセリなどにアレンジしてください。

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レシピ作者

Y’sCooking
Y’sCooking @cook_40334308
に公開
フライパン１つで出来る創作ズボラ飯。万年金欠ダイエッターにつき食費カロリー控えめ。基本的に油は使わないので洗い物も楽チン♪砂糖はラカント、甜菜糖、塩は赤穂の塩を使用。
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