さばの味噌煮

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

ご飯がススム！定番の鯖味噌！
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ定番の味！
味噌は甘めを使っています。

さばの味噌煮

ちゅん's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
わたるんママ's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

ご飯がススム！定番の鯖味噌！
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ定番の味！
味噌は甘めを使っています。
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材料

  1. 鯖 4切
  2. ★水 １００ｃｃ
  3. ★酒 １００ｃｃ
  4. ★醤油 ７０ｃｃ
  5. ★みりん 大１
  6. ★砂糖 大２ １/２
  7. ★生姜（チューブ） ２ｃｍ
  8. 味噌 大３

作り方

  1. 1

    鍋に★の調味料を全て入れて一煮たちさせたら切れ目を入れた鯖を入れ、強火で煮汁をかけながら５分ほど煮る

  2. 2

    中火に落とし、味噌を煮汁でほどきながら加え、落し蓋をして１０分程煮る
    煮る→火を止め暫く置くを２度ほど繰り返す

  3. 3

    煮汁が少なくなってとろみがつくくらい煮れば完成！

コツ・ポイント

鯖はさっと水で洗い、ぺーパーでしっかり水気を取ってください！
煮る→火を止めるを繰り返すことで味がしっかり浸み込みます！
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福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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