中華風炊き込みご飯

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akkey-y
akkey-y @akkey

おこわより簡単、冷めてもおいしいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
たまにはいつもと違う味の炊き込みご飯が食べたいなと思って作りました。

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材料

２人分
  1. 米(粗ってざるにあげておく) １合
  2. 干し貝柱 １～２個
  3. 干ししいたけ １～２枚
  4. たけのこ(水煮) ５０ｇくらい
  5. 人参 ５０ｇくらい
  6. チャーシューまたはハム ５０ｇくらい
  7. ごま油 小さじ１
  8. A
  9. 醤油 大さじ１
  10. うすくち醤油 大さじ１
  11. 酒 大さじ１
  12. みりん 小さじ１～大さじ１
  13. 干し貝柱と干ししいたけの戻し汁 あるだけ
  14. 水 ほかのAと合わせて１８０ｃｃになる量

作り方

  1. 1

    干し貝柱と干ししいたけは水に浸けて２時間～ひと晩置く。
    柔らかくなったら干し貝柱は細かくほぐす。

  2. 2

    すべての食材を７～８ｍｍ角くらいに刻む。
    フライパンに油を熱し、刻んだ具材と干し貝柱、をさっと炒める。

  3. 3

    米にAを加えて３０分～１時間置く。
    冷めた２を加えて土鍋の場合フタをして強火にかける。

  4. 4

    フタの穴から蒸気が噴き出して来たらごく弱火にして１０分炊く。
    炊き上がったら火を止め１５分～蒸らす。

  5. 5

    ざっくりと混ぜ合わせあればゆでたいんげんなどの青みを加える。
    盛り付けて完成。

コツ・ポイント

炊飯器で炊く場合も具材は必ず冷ましてから加えて下さい。
普通の炊飯モードや炊き込みご飯モードで炊いてください。
もち米を加えるとおこわっぽい仕上がりになります。

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レシピ作者

akkey-y
akkey-y @akkey
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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