太刀魚の炊き込みご飯
よりみち♪ @yorimiti_jgas
おもてなしごはんにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.10月号 土鍋レシピ＞
ソテーやから揚げなどにすることが多い太刀魚ですが、ご飯と一緒に炊き込むのも絶品です♪(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
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- 2
太刀魚は3等分にして、3枚におろします。塩を振っておいておき、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
-
- 3
しょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにします。
- 4
土鍋に米、だし汁、酒、醤油を入れ、軽く混ぜます。
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- 5
しょうが、太刀魚を加えて、蓋をして中強火で炊きます。
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- 6
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。
- 7
15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。
-
- 8
器に盛り、小ねぎを散らしていただきます。
コツ・ポイント
旬の太刀魚は脂がのっているので、シンプルな味付けの炊き込みご飯にしました！
しょうがとねぎで臭みもなく、さっぱりといただけます。
優しい味わいのごはんで、お弁当にしても◎
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