シシトウの塩麴炒め

今年の5月にししとうを2苗プランターに植えました。5ヶ月経過しても数日置きに30個収穫できる事に驚いています

雨の後は豊作です。キレイに洗い、ゴマ油、塩麴を振りかけ中火で炒め、種がパチパチはぜるので蓋をして1、2分蒸し焼き。

少ししんなりしたら完成です。小さめなので、直ぐに火が通ります。歯応えを少し残した方が鮮度を感じます。

醤油を使用していないので、色が鮮やかで惚れ惚れしちゃいます。が、※※ししとうはたまに激辛が混在しているので子供は慎重に

仕上げにしらすをかければ、立派なご飯のおかずになります。