＊基本放置＊モツ煮風煮込み＊

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tomico☆
tomico☆ @cook_40120016

捨ててしまいがちな鶏皮を、美味しく食べる事は出来ないか考えて作りました。
鶏皮って気付かないですよ♡
このレシピの生い立ち
ダイエットしてると切っても切れない鶏肉。
鶏皮は捨てがちですが、なんだか捨てるの抵抗あって、美味しいレシピに…と思い作りました(*´艸`*)
冷凍して貯まったら是非作ってみてね☆

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材料

  1. 鶏皮 400g
  2. こんにゃく 1枚
  3. 人参 1本
  4. 大根 150g
  5. ごぼう 1本(中〜大)
  6. だしパック 1パック
  7. 醤油、みりん、砂糖 各大さじ2
  8. 赤味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏皮を下ゆでする。
    2、3分グラグラ茹でてザルに取り、熱が冷めるまで置いておく。
    湯は捨てる。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは手でちぎり、油で炒める。

  3. 3

    粗熱をとった①を一口大に切る

  4. 4

    全体に火が通ったら水600gを入れ、アクを取りながら茹でる。
    沸騰させたら、中弱火にして蓋の隙間を開けた状態で煮込む。

  5. 5

    ✷沸騰した時点である程度アクが出てくるので、それを取り終わったら味噌以外の調味料を入れて煮込む。
    トータル60分煮込む

  6. 6

    煮込み時間残り15分で鶏皮、残り5分でネギを投入。

  7. 7

    60分煮込み終わったら、火を止めたまま味噌を溶き、溶けたら5分ほど煮込んで冷めるまで放置。
    味が染み込むよ〜♡

コツ・ポイント

鶏皮の下茹でして、臭みと脂を取る事。
味噌は火を止めてから、煮込みすぎない事。
それ以外は放置なので、面倒くさそうだけどズボラレシピ(๑´罒`๑)

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レシピ作者

tomico☆
tomico☆ @cook_40120016
に公開
家族に喜んでもらえたレシピ、美味しいけどヘルシーな物、時短＊簡単＊便利な日々お役立ちレシピを配信出来たら…とアップしていってます♡自分好みなので、少しでも作ってみたい、美味しい！と思ってもらえたらすっごく感激します(*´艸`*)大した事ないレシピですが、お立ち寄り頂けて本当に感謝です！いつもありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡質問はインスタ@19chico81まで☻
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