鶏皮のモツ煮風

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まおまいららら
まおまいららら @cook_40049404

ありあわせでモツ煮風のおかずを作りました。

このレシピの生い立ち
突然「モツ煮が食べたいんだけど・・・」と言う長女のリクエスト。でもモツっていつもある食材じゃ無いんだよね。

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材料

4人分
  1. 鶏皮 200ｇほど（1ｋｇの鶏胸についていた皮全部）
  2. 大根 10ｃｍ
  3. 人参 5ｃｍ
  4. ねぎ 1本
  5. ごぼう 1本
  6. こんにゃく 1/2枚
  7. しょうが・にんにく ひとかけ
  8. 醤油 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. さとう 大さじ1
  12. 和風のだし汁 1カップ
  13. みそ 大さじ3

作り方

  1. 1

    皮は2ｃｍ角くらい、大根は2ｃｍ角くらいの薄切り、人参は半月切り、ねぎは薄い斜め切り、ごぼうはささがきにしておく。

  2. 2

    しょうが、にんにくはすりおろしておく

  3. 3

    圧力鍋にねぎと味噌以外の材料を全て入れ、沸騰したらアクを取り、ふたをしてピンが上がったら10分加圧する。

  4. 4

    そのまま放置し、食べる直前にねぎを入れ、味噌を溶かしいれて味を見る。

コツ・ポイント

濃い目の味付けなのでご飯が進みますよ～

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レシピ作者

まおまいららら
まおまいららら @cook_40049404
に公開
2007年田舎で暮らしていつの間にか15年。 いろいろないただき物がおいしい料理に☆ たくさん食べて自然に暮らせるといいな～。　2017年春 クックパッドのお世話になって10年⁈
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