簡単！節約！鶏皮でもつ煮風
たらちゃんクック☆ @cook_40256598
材料を入れて煮込んで放置！とても簡単で節約レシピです。我が家では鶏胸肉やモモ肉を買った時の鶏皮を冷凍保存して使ってます♪
このレシピの生い立ち
もつ煮を作りたかったのですがスーパーにもつがなくて、お手軽な鶏皮でも代用できるかも？と思い作ったところ、まるでもつ煮みたいな仕上がりになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を鍋で沸かし、そこに鶏皮を入れる。鶏皮をゆでこぼす【5分くらい沸騰させたままに。】
その後ザルにとり、水で洗う。 - 2
大根、にんじんはいちょう切りに、ごぼうはささがきにして水にひたしてアクを抜き、しばらく経ったらザルにとる。
- 3
ごま油をひいた鍋に、大根、にんじん、ごぼうを入れ、2分くらい炒める。
- 4
そこににんにくチューブと生姜チューブと鶏皮を入れ、炒める。
- 5
ある程度火が通ったら1000cc水を入れる。本だし、酒、みりんも入れ煮込む。
- 6
鍋の3/4位に減るまで煮込めたら、醤油と味噌をいれ、さらに1/2位になるまで煮込む。
- 7
最後にごま油【大人用であればラー油でも⠀】をひと回しして、ネギを輪切りにして散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
コツは煮込む時強火で煮込むことです♪
もし仕上がりで味が濃かったら水を足せば味が整います。
煮詰めると濃くなりがちなので、お好みで調整してください♪
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