鶏皮嫌い克服！鶏皮でモツ煮風♡
子供も私も祖母も鶏皮が大嫌い!!でもこれなら食べれた♡捨てなくてよかった*｡٩(ˊᗜˋ*)و*｡
豚モツを買うより安いよ
このレシピの生い立ち
子供も祖母も私も鶏皮はどうしても食感ブリブリグニャグニャ感が苦手で食べれず鶏臭い…。
鶏肉を買っては剥がすけど捨てられず困っていました｡
モツ煮をするのにお肉屋さんまで行くのも大変だし高いし…
鶏皮で代用してみたら娘も祖母も騙されて完食♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は茹でて脂を抜きザルに開け一度、もみながら水洗いし脂を流す。
コレ大事よ!
必ずもみ洗いしてね♡ - 2
蒟蒻はお好きな大きさに切り灰汁抜きしてザルに上げておく。
- 3
大根と人参は厚めのいちょう切り、ゴボウはさかがきする。生姜は皮を剥かずそのまま薄くｽﾗｲｽする。
- 4
圧力鍋に①と切った具材と水､◎を全て入れ蓋して沸騰し蒸気が出てきたら弱火にし10分加圧する。
- 5
10分経ったら火を消し圧が下がるまで放置してください。
- 6
圧が下がったら蓋を開け味噌を溶かし入れ少し煮込む。大体、弱火で10分ぐらいかな?
一旦､冷ますと味が染みるので冷ます。 - 7
※ここで味見してね♡
丁度いいなら、仕上げの醤油は要りません。 - 8
食べる前に温めるとき染みこみ具合によって味が変わるので味見し物足りないようなら醤油を足し､ひと煮立ちさせてね。
- 9
出来上がり♡
お好みでネギ、一味や七味をかけて召し上がってください。 -
- 10
※鶏皮は冷凍保存する前一口サイズにキッチンバサミで切ってからラップに包んでから保存しておいてね♡
- 11
中途半端に余ってしまったら､モツ煮リメイク♡炊きこみご飯♡ID19840481もよろしければどうぞ♡
-
コツ・ポイント
鶏皮は脂も凄いので一回茹でてワシワシもんで水洗いしてぎゅーっと絞って水気と脂をきって!!臭みも脂も取れるよぉ〜。
圧力鍋で作る場合、お好みで玉ねぎの薄切り一個分入れて下味つけて煮てみて♡
大根が薄いと崩れるので気持ち厚めに切ってください。
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