簡単もつ煮風！鶏肉と根菜の煮込み
t_aki383 @cook_73624105
もつ煮よりも短時間ででき、もつ煮と同じくらい美味い、鶏の煮込み料理です。
鶏肉がホロホロ柔らかになります。
花椒がよく合います。
七味唐辛子や薬味ねぎを乗せてももちろん美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻を千切ってザルに入れ、45℃くらいのお湯で洗う。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目に焼き色をつける。焼けたら裏返して一旦火を止める。
-
- 3
鶏肉の入った鍋に、大蒜、人参、大根、蒟蒻、Aを入れて火にかけ、一旦沸かす。
-
- 4
味噌Bを加えて溶かし込み、蓋をして弱火で1時間煮込む。
-
- 5
鶏肉を一旦取り出し、スプーン等で適当なサイズに崩す。
-
- 6
崩した鶏肉を鍋に戻し入れ、おろし大蒜を加えて軽く煮る。
-
- 7
器に盛り付けて、適宜トッピングを乗せて完成。
-
コツ・ポイント
乱切りの人参と大根、千切った蒟蒻、崩した鶏肉は、大体大きさを揃えると食べやすいです。
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