ビシソワーズ：ジャガイモの冷製スープ
アライマン @cook_40152573
冷蔵庫で２日くらいもつのでたくさん作りましょう。
このレシピの生い立ち
夏に美味しいビシソワーズをご自宅でも是非。簡単ですが、レストランの味を楽しめます。
ビシソワーズ：ジャガイモの冷製スープ
冷蔵庫で２日くらいもつのでたくさん作りましょう。
このレシピの生い立ち
夏に美味しいビシソワーズをご自宅でも是非。簡単ですが、レストランの味を楽しめます。
作り方
- 1
ジャガイモとたまねぎは薄切にしてバターで炒める
- 2
水を加えコンソメキューブと塩・胡椒を入れて蓋をして１０分程煮る
- 3
牛乳を加えさらに３分煮る
-
- 4
ミキサーで攪拌し漉し器（シノワ）で漉す
-
- 5
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
- 6
食べる直前に、生クリームを加えて混ぜ器に盛りパセリのみじん切を上から散らす。
-
コツ・ポイント
バターで玉ねぎとジャガイモを炒める時焦がさないようにしてください。ミキサーやフードプロセッサーで攪拌してから漉し器で漉す過程が大事です。出来上がりの粘度が固すぎる場合は牛乳を加えて調整してください。
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