小松菜のおひたし（おひたしつゆ黄金比）
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、東京野菜として有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに！
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、東京野菜として有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷ます。
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- 3
小松菜は長いまま茹でて水で冷ました後、食べやすい長さに切り、人参は千切りにしてサッとゆで、水けを切る。
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- 4
チャック付き保存袋に②と③を入れて30分程度冷蔵庫で漬ける。
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- 5
お皿に盛る。
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コツ・ポイント
小松菜を茹でる際は、塩を少々加えたお湯でサッと湯がき、すぐに冷水につけて冷ますときれいな色に仕上がります。
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