冷めた玉ねぎを加えて満遍なく混ぜる。

縦に4~5本茄子に切り込みをする。そこに作り方3の種を挟んでいく。最後に手のひらで余分なひき肉を絞る。

茄子にバラ肉をキツメ目に巻いていく。

巻き終わったら軽く小麦粉を振る。

サラダ油を敷き、軽く焼けるまで少し待って、トングで肉を回しながら焼く。

目安はこんな感じ。

オーブントースタートレイにホイルを敷き、180度10分焼く。

肉を焼いたフライパン後に、調味料☆を加えて茄子のタレを作る。

こんな感じ。味が決まらなかったら、塩を小さじ1/2。若しくは顆粒昆布だしを小さじ1位加えて調整する。

10分焼いた茄子を一度取り出し、作り方11のタレをかけて、180度5分で再び焼く。

少し茄子が落ち着いたら、更に盛り付ける。

切り口はこんな感じです。